1月14日，廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局發(fā)布了修訂后的《廣州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱“新管理辦法”）。相比已實(shí)施三年的原《廣州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱“原管理辦法”），新管理辦法按照新版的多部法律法規(guī)結(jié)合廣州市的實(shí)際情況進(jìn)行修改。
據(jù)悉，新管理辦法所管理的餐廚垃圾，主要指賓館、餐館、飯店、小餐飲、集中用餐配送單位、單位食堂等從事餐飲服務(wù)、集體用餐配送等活動(dòng)的單位和個(gè)人在餐飲服務(wù)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)?、食物加工廢料、過(guò)期食物等易腐垃圾。新管理辦法同時(shí)對(duì)廢棄食用油脂進(jìn)行管理，主要管理餐廚垃圾產(chǎn)生者在餐飲服務(wù)過(guò)程中產(chǎn)生的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)植物油脂，從一般餐廚垃圾中提取的油脂，以及含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離處理后產(chǎn)生的油脂。
廣州市城管部門解讀表示，原管理辦法實(shí)施已有三年，實(shí)施期間廣州已完成全市餐廚垃圾服務(wù)區(qū)域劃定和服務(wù)單位選定工作，一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂分別實(shí)現(xiàn)了“一區(qū)一收運(yùn)單位”的模式，已簽訂一般餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議約9萬(wàn)份、廢棄食用油脂約2萬(wàn)份，建立了常態(tài)化監(jiān)管執(zhí)法機(jī)制，規(guī)范了餐廚垃圾收運(yùn)、處理活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)應(yīng)收盡收，從源頭杜絕餐廚垃圾流入非法渠道。當(dāng)前，餐廚垃圾收運(yùn)秩序良好，共有收運(yùn)單位8家，收運(yùn)車輛300余臺(tái)，收運(yùn)路線150余條。餐廚垃圾末端處理能力充足，已建成廚余垃圾處理設(shè)施8座，處理能力4300余噸/天，廢棄食用油脂處理設(shè)施5座，處理能力280余噸/天。
廣州市城管部門解讀表示，通過(guò)新管理辦法，餐廚垃圾及食用油脂的管理進(jìn)一步強(qiáng)化源頭管理，壓實(shí)前端主體責(zé)任。從提升垃圾分類質(zhì)量角度，新管理辦法鼓勵(lì)收運(yùn)企業(yè)履行監(jiān)督權(quán)，對(duì)不符合分類標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾可以拒絕接收。由于餐廚垃圾和食用油脂的管理關(guān)乎食品安全，新管理辦法明確餐廚垃圾和食用油脂必須資源化利用或者無(wú)害化處理，不得用于生產(chǎn)加工食品，不得擅自接收或轉(zhuǎn)移出廣州。由于餐廚垃圾易與家庭廚余垃圾混淆，新管理辦法要求餐廚垃圾收運(yùn)單位不得將餐廚垃圾與家庭廚余垃圾、其他廚余垃圾等其他固體廢物混合收集、運(yùn)輸。
廣州市城管部門在解讀中表示，新管理辦法的實(shí)施，將加強(qiáng)廣州餐廚垃圾全鏈條全過(guò)程閉環(huán)管理，規(guī)范餐廚垃圾排放、收集、運(yùn)輸和處理活動(dòng)。
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